Filetto di maiale pancetta e peperoni

Il peperone ha fatto la sua comparsa sulle tavole europee quando venne importato in Spagna verso la metà del 1500; poi arrivò in Italia, e solo nel 1700 in Ungheria,…

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Spigola in agrodolce

Nelle regioni dell’Italia settentrionale la spigola è nota con il nome di branzino. A Firenze, in particolare, si chiama anche pesce lupo. C’è anche il persico-spigola, allevato in acqua dolce.…

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Seppie e carciofi

La seppia è un mollusco cefalopode, ossia con i piedi attaccati alla testa, senza “corpo”, che di solito misura tra i 5 e i 15 centimetri ma può raggiungere anche…

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