L’apporto calorico di questo piatto è abbastanza limitato: la carne di vitello, se selezionate le parti magre, non supera le 105 calorie ogni 100 grammi mentre i gamberetti raggiungono le 80 calorie per 100 grammi. In sostanza, considerando i condimenti e la farina, siamo sulle 600 calorie al massimo per persona.
Ingredienti per 4 persone
300 gr. di polpa di vitello
200 gr. di gamberetti sgusciati precotti
2 zucchine grandi
1 cucchiaio di salsa di soia
1 uovo
200 gr. di farina
6 cucchiai di olio
Sale e pepe
Preparazione
1 – Taglia la polpa di vitello in pezzetti, passali nella farina e poi nell’uovo sbattuto.
2 – Affetta le zucchine dopo averle lavate e falle a cubetti piccoli.
3 – Scalda l’olio in una padella capiente e unisci la carne facendola saltare a fiamma alta per 4 minuti.
4 – Unisci i gamberetti e le zucchine e prosegui la cottura per circa 10 minuti, avendo cura di mescolare spesso.
5 – Regola di sale e pepe e prima di servire condisci, se di gusto, con un filo di salsa di soia.
