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Le ricette dell'ingegnere

storie in cucina
Rubrica a cura di Bruno Cosentini

Il gattò di patate

20 Aprile 2012

Il gattò di patate (detto anche gatò di patate, dal francese gateau) è un tipico piatto della cucina napoletana e siciliana a base di patate.

Paccheri pescatrice e gamberoni

13 Aprile 2012

Il loro nome deriva dalle parole greche pas e keir che significano 'a mano piena', in riferimento alla grandezza.

Zuppa di ceci, salsiccia, spinaci e finocchietto

06 Aprile 2012
Un piatto semplice, abbastanza veloce da preparare, che unisce il sapore deciso delle salsiccia con quello morbido di ceci e spinaci e con l’inconfondibile aroma del finocchietto.

Mezze maniche alici e finocchietto

30 Marzo 2012
Attenzione a non confondere le mezze maniche con le mezze penne e le alici con le sarde…

Linguine broccoletti e calamari

23 Marzo 2012
Un piatto insolito, un sapore nuovo. L’ideale sarebbero i calamari freschi, ma anche quelli surgelati vanno bene.

Pasta, ceci e finocchietto

16 Marzo 2012
Per questo piatto ideali sono le mafalde che prendono il nome da Mafalda di Savoia e sono di semola di grano duro di formato piatto e allungato, con bordi arricciati.

Pasta patate e provola

08 Marzo 2012
Un piatto caratteristico, per il quale però sarebbe necessaria una provola… doc.

Fagioli e castagne

02 Marzo 2012
Un piatto conteso sia dalla tradizione sarda che da quella avellinese.

Vermicelli poverielli

24 Febbraio 2012
Oggi che diminuiscono gli occupati, le entrate e i… Monti (da tre a uno) forse è il caso di ricordare questa ricetta.

La lardiata

17 Febbraio 2012
Il maccaroncello lardiato è’ un piatto “povero”, dove la parte del leone la fa il lardo salato.
Avete scritto un libro che vorreste pubblicare? L'editore Luca Leone consiglia, in una serie di sedici articoli, le migliori strategie: dalla presentazione del manoscritto all'editore, sino alla pubblicazione.
Una lunga serie di articoli che affrontano e approfondiscono il ruolo della donna nella politica e nella società attuale. Le prolematiche e le sfide che sono chiamate ad affrontare le donne nelle società occidentali e non solo.

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