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Le ricette dell'ingegnere

storie in cucina
Rubrica a cura di Bruno Cosentini

Pescatrice con funghi e asparagi

06 Luglio 2012
Il connubio davvero insolito merita qualche dettaglio sulla preparazione.

Pasta e alici

29 Giugno 2012
Pochissimi ingredienti oltre la pasta che, naturalmente, erano degli spaghetti anche se io avrei preferito dei vermicelli che sono un poco più “carnosi”.

Fusilli funghi e cedro

22 Giugno 2012
In Calabria oltre ai pompelmi, agli aranci ed ai kiwi, potrete imbattervi nei cedri: mi hanno fatto assaggiare un primo piatto veramente particolare e semplice dove questo agrume la fa da padrone.

Ciaroncè di Moena

08 Giugno 2012
Se vi trovate a passare in Val di Fassa fermatevi a Moena e, al ristorante, chiedete di assaggiare i ciaroncè. Se, invece, preferite restare a casa, provate a prepararli seguendo le mie istruzioni…

La Tiella (riso, patate e cozze)

01 Giugno 2012
Purché ci siano le patate, gli altri ingredienti possono variare a piacimento. Un piatto da cucinare al forno.

Ciceri e Tria

25 Maggio 2012
Una ricetta tipica del Salento: il connubio di pasta cotta e pasta fritta è davvero particolare.

Pummidori scattarisciati

18 Maggio 2012
Un piatto saporitissimo e semplicissimo anche se il metodo di cottura del pomodoro è, oggi, nella nouvelle cuisine, molto usato.

La cassata di pesce spada

11 Maggio 2012
La ricetta, naturalmente siciliana, è piena di sapori e molto colorata. Ideale come piatto unico.

La genovese

04 Maggio 2012
Un trattato medievale di arte culinaria, dedicato a Carlo II d’Angiò, scoperto negli anni Settanta nell’Archivio Nazionale di Parigi, riporta la più antica ricetta di questo piatto.

Il coniglio… senza impegno

27 Aprile 2012
Una ricetta utile per chi ha fretta e, soprattutto, non ha grande dimestichezza con cucina e fornelli.
Avete scritto un libro che vorreste pubblicare? L'editore Luca Leone consiglia, in una serie di sedici articoli, le migliori strategie: dalla presentazione del manoscritto all'editore, sino alla pubblicazione.
Una lunga serie di articoli che affrontano e approfondiscono il ruolo della donna nella politica e nella società attuale. Le prolematiche e le sfide che sono chiamate ad affrontare le donne nelle società occidentali e non solo.

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